Dupéré-Barrera : dans le respect de la tradition
En pleine saison de vendanges et de vinifications, Emmanuelle Dupéré et Laurent Barrera viennent néanmoins, après leur blog, de lancer leur site web duperebarrera.com. (Pour les habitués, le blog a pris les couleurs du site web !)
Le site présente les activités et les vins du négoce Dupéré-Barrera, d'une part, et du domaine du Clos de la Procure d'autre part.
La singularité de ces vignerons réside en partie dans le respect total du savoir-faire d'autrefois, au travers de leurs cuvées Nowat (sans électricité). De la vendange à l'élevage, toutes les étapes d'élaboration des vins se font à la main (et au pied pour le foulage !), de manière traditionnelle, sans mécanisation de pointe.
De plus, tous les vins sont élevées en fûts avinées provenant des domaines de la Romanée Conti (Bourgogne), Beauséjour Bécot, Yquem, Tertre-Roteboeuf (Bordeaux). La mise en bouteille, quant à elle, se fait par simple gravité, sans filtration ni pompage.
L'actualité brûlante est bien sûr à la récolte et à la vignification. Emmanuelle me confiait hier :
Pour le moment ce que nous avons rentré est très beau. Ils nous reste encore tous les mourvèdres que nous avons envie de voir mûrir un peu plus. Ils oscillent pour le moment entre 12 et 13 degrés, mais nous aimons vinifier le mourvèdre autour de 13,5 -14 degrés. Donc, si la météo nous le permet nous attendrons encore.
2005, d'après les professionnels, devrait voir naître un grand millésime. Pensez à aller voir dans peu de temps du côté de chez Emmanuelle et Laurent...
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