Vins des Globes 9 : l'Argentine
Seconde étape en Amérique du Sud après le Chili, l'Argentine se révèle comme l'un des principaux producteurs des vins du continent.
De nombreux Français y sont également présent pour élaborer des crus prestigieux à l"image de « Cheval des Andes ».
Visite dans les bodegas et les « fincas » du Nouveau Monde...
Arrivée : accueil chez Terrazas de Los Andes
De Santiago, nous traversons les pics enneigés de la Cordillère des Andes pour atterrir à Mendoza. Nous passons une excellente soirée dans la « guest house » de la bodega Terrazas de Los Andes en compagnie de Hollandais qui souhaitent investir dans le vignoble Argentin. Ce soir-là , nous fêtons les 26 ans d’Erwan en dégustant le Blanc de Noirs Chandon. Au nez se dégagent la pêche de vigne et des notes d’épices. La bouche est dominée par les abricots, avec les notes grasses typiques du Chardonnay.
Des raisins d’un bon niveau d’acidité sont obtenus lorsque les « fincas » (ou vignobles) sont situés en altitude et bénéficient ainsi d’une faible humidité, d’une grande amplitude thermique et de plus fortes radiations (augmentant l’activité photosynthétique et la concentration du fruit). La bodega Alta Vista prévoit même de planter du Malbec à 2300 mètres à Salta, au Nord de Mendoza.
Bodega Chandon et dégustation au Hyatt de Mendoza
Le lendemain matin, les œnologues de Chandon nous font visiter leur bodega et découvrir la méthode « charmat » pour produire les vins effervescents ou « espumante ». A la différence de la méthode champenoise, la seconde fermentation se fait non en bouteille mais en cuve. Nous déjeunons ensuite à Terrazas de Los Andes, avec l’œnologue, et nous avons le privilège de déguster la cuvée « Cheval des Andes », développée en partenariat avec Château Cheval Blanc à Bordeaux. Ce vin est pour nous l’un des meilleurs crus d’Argentine.
Oeneo Bouchage, notre premier sponsor, organise une dégustation avec les œnologues de la région dans l’hôtel le plus prestigieux d’Argentine : le Park Hyatt. Nous présentons notre projet et partageons nos expériences dans les autres pays visités (Chine, Japon, Singapour, Australie, Nouvelle-Zélande et Chili). Nous animons ensuite une dégustation de vins du monde bouchés « Diam », dans un castillan presque parfait... Carlos Tonnelier, distributeur de barriques, nous invite à passer le dimanche avec sa famille.
Trivento, Famille Richardi et Clos de los Siete
Les premiers contacts établis avec les vignerons, nous commençons les visites de bodegas chez Trivento dont les Malbecs et Pinots gris sont exceptionnels. Puis nous rendons visite à la famille Richardi, spécialisée dans la production de vins effervescents à la méthode « charmat ». Avec notre ami Mariano, nous découvrons des « espumantes » aux notes de vanille et noisette.
Nous partons ensuite passer deux jours au Clos de los Siete, où Michel Rolland s’est associé avec plusieurs français pour créer un vin d’exception. Dans la Vallée de Uco, nous entrons dans une enceinte de 1000 hectares où trois bodegas sont en construction. Marcelo et Pablo, les œnologues des bodegas Monteviejo et Flechas de los Andes, nous invitent à un déjeuner typiquement argentin : Empañadas, Asado et Dulce de Leche. Nous faisons une dégustation verticale du « Clos de los Siete », avec les millésimes 2003 & 2004 et une composante de la cuvée 2005. L’équilibre entre acidité, fruit et tannins donne à ces vins un bon potentiel de garde.
Foro Vitivinicola et salon Vinos y Bodegas
Après une excellente soirée en compagnie de Jean Pierre Thibaud (Ruca Malen) et Roberto de la Mota (Terrazas), nous assistons à une réunion de professionnels du monde entier réunis pour réfléchir aux enjeux actuels de l’industrie du vin en Argentine. Pour Yves Benard (LVMH), les vignerons européens sont orientés sur leur terroir et fortement réglementés, tandis que les acteurs du nouveau monde tentent de répondre aux attentes du consommateur, et s’adaptent rapidement aux différents circuits de distribution.
Les rencontres se poursuivent lors d’un autre salon à Buenos Aires : Vinos y Bodegas. Les bodegas présentent leur nouveau millésime sur des stands rutilants. Nous profitons de notre passage dans la capitale au style « parigo-madrilène » pour visiter les quartiers de la Boca, San Telmo et Puerto Madero.
Vallée de Uco : bodegas Salentein, Lurton et Antucura
En entrant dans la bodega Salentein, nous avons l’impression de pénétrer dans une cathédrale, où le vin circule par simple gravité (sans utilisation de pompe). Nous découvrons sur le site une chapelle en construction, pour les touristes et les salariés de la bodega ; en Amérique du Sud, les églises sont pleines tous les dimanches et l’on porte même son chapelet autour du cou.
Nous retrouvons Jacques Lurton, venu déguster les assemblages de la vendange 2005, dans sa bodega. Pionnier européen en Argentine, il y a découvert l’excellente qualité des raisins produits dans la vallée de Uco et une bien plus grande liberté de vinification qu’en France.
Nous déjeunons à Antucura, une bodega crée par un couple passionné, qui nous fait partager son rêve le temps d’une après-midi : une bodega boutique produisant des vins haut de gamme.
Wine Training au Park Hyatt de Mendoza et dernier week end argentin
Comme en Asie et en Océanie, nous animons une session de formation sur le vin pour l’équipe de restauration du Hyatt. Nous leur présentons les différentes étapes pour la production du vin, le service et la dégustation. En dégustant les vins de la carte, nous identifions les caractéristiques de chaque cépage, tout en comparant les influences de différents terroirs. Pour nous remercier de cette intervention, le directeur nous offre trois nuits dans ce magnifique hôtel.
Avant de quitter l’Argentine, nous passons le week-end avec German et Mariano, œnologues pour Trivento et Richardi. Nous plantons la tente au bord d’un lac. Le soir, autour du feu, nous découvrons les boissons traditionnelles comme le maté, une sorte de tisane bue dans une calebasse, ou le Fernet Branca, alcool très amer que l’on mélange avec du Cola. Les chansons folkloriques argentines encore en tête, nous quittons à regret ce pays, qui est celui qui nous a le plus marqués jusqu’à aujourd’hui.
Hasta luego Amigos !!! Rendez vous en Californie…
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un commentaire
Bonjour,
pas de commentaire mais plus une question, je recherche un vignoble qui serait situé dans le coin de la region de San agustin de valle fertil en Argentine. Si vous aviez des adresses ou des sites que je puisse consulter cela serai sympa...
Merci
Laurent