Le boom des vins naturels
Phénomène qui s'emplifie d'année en année, la ruée sur les vins naturels, issus de raisins cultivés en agriculture biologique, touche tout ce que la Capitale (entre autres) compte de caves, de bars à vins et autres restaurants tendance en vue.
Ces vins répondent à la demande de plus en plus fort de la part des consommateurs de revenir à des produits plus authentiques, plus naturels : les professionnels l'on bien compris, et certains vignerons en profitent pour se positionner sur ce segment qui offre un débouché nouveau en ces temps de crise.
Si vous êtes branché vins naturels, ou que vous souhaitez savoir de quoi il retourne, voici ci-dessous une liste de bonnes adresses et références éditée en partie par l'hebdo A nous Paris, numéro 289.
Vins naturels rouges
- Le Red Pif , de Yann et Sylvain Rohel, négociants
- Domaine Anglore, cuvée de la Pierre Chaude 2004
- Domaine Temps des Cerises, cuvée Foi du Roi 2004
Vins naturels blancs
- Clos Tue-Boeuf , Touraine Sauvignon 2004
- Domaine Lemaire Fournier, Vouvray 2002
- Domaine Valette, Mâcon-chintré 2002
Champagnes naturels
- Champagne Drappier
- Champagne Jacques Selosse
Caves et bars à vins
- Le Verre Volé : 67, rue de Lancry, Paris 10ème
- La cave de l'insolite : 30, rue de la Folie-Méricourt, Paris 11ème
- La cave des Papilles : 35, rue Daguerre, Paris 14ème
- Le Baratin : 3, rue Jouy-Rouve, Paris 20ème
- Vino's : 29, rue d'Argenteuil
- Aux Crieurs de vin : 4-6, place Jean Jaurès, Troyes
- Le Vercoquin : 33, rue de la Thibaudière, Lyon
- L'Arsouille : 17, rue Paul-Bert, Rennes
- La Part des Anges : 36, rue Gubernatis, Nice
Restaurants
- BioArt : 3, Quai François Mauriac, Paris 13ème.
- Les Papilles : 30, rueGay-Lussac, Paris 5ème
Livres
- Le guide Solar des vins bio, d'Evelyne Malnic
- Le Vin bio : Mythe ou Réalité, de J.F. Bazin
- Le vin bio : Une démarche un plaisir, de Jean-Marc Carité
Pour d'autres infos et d'autres ressources, lire également : Vins naturels : le retour à l'authentique
5 commentaires
Pour les guides vins naturels, ne pas oublier le:
Guide de l'amateur des vins naturels - vignerns, cavistes, bars à vins, restaurants en France.
Livre écrit par Dominique Lacout et édité déjà en deuxième édition augmentée chez Jean-Paul Rocher, éditeur, Paris 2005.
(voir récension sur mon blog)
Exact Iris, c'est en plus un livre que je voulais mentionner après l'avoir vu chez toi... merci du rappel
> le guide sur le blog d'Iris : lisson.over-blog.com/arti...
Si vous êtes amateurs de vins faits naturellemnt et que vous êtes sur Paris, ne passez pas a coté d'une super boutique "le vin se livre" qui mêle livres sur le vin (romans, guides...) et un excellent choix d'environ 80 vins naturels dont je vous recommande notamment le chablis de De Moor, Le mazel ou encore le chateau Moulin pey Labrie en canon fronsac. Allez à la découverte de ce lieu et de Sophie et Isabelle, qui tiennt cette cave, et qui vous acceuilleront et vous conseillerons chaleuresement.
Le vin se livre
36/38 allée Vivaldi
PARIS 12ème
www.levinselivre.com
Bonjour,
Nous sommes deux vignerons récemment installés sur l'Appellation Montlouis sur Loire et nous produisons des vins naturels. Si vous souhaitez nous rendre visite et déguster nos vins, n'hésitez pas à nous contacter ! Bien cordialement, Valérye et Jean-Daniel, Domaine Les Loges de la Folie à Montlouis
Bonjour,
Je vous informe que mon site Internet est consultable à partir de ce jour, voici l'adresse : www.francois-blanchard.com
Bonne visite,
François BLANCHARD
vigneron bio