Sancerre Serge Laloue, cuvée Silex 2004
Olivier Thiénot est directeur de l’école du vin de Paris. Il nous propose aujourd’hui une note sur le Sancerre blanc Serge Laloue, cuvée Silex 2004 !
Ce vin est élaboré uniquement avec le cépage Sauvignon. L’âge moyen des vignes est de 30 ans. Le sol est 100% argilo siliceux avec une belle exposition Sud-est. La vendange est récoltée mécaniquement avec un tri manuel sur la machine et à la cave. Le vin après fermentation reste sur lies pendant huit mois puis filtré avant la mise en bouteille.
Note de dégustation mars 2006 :
Jolie robe jaune pale avec des reflets argentés, très brillante. Nez intense et fin mêlant agrumes, pêche jaune, acacia, poire. Le tout est ciselé par des notes minérales et une touche végétale. En bouche il est vif et d’une belle longueur, le fruit domine.
Un vin qui accompagnera très bien les poissons, coquillages, fruits de mer mais aussi des fromages de chèvre.
A déguster avant 2008. Servir entre 10°c et 12°C. Environ 12 €.
Serge Laloue, Rue de la Mairie, 18300 Thauvenay
Tél. : 02 48 79 94 10 - laloue (at) terre-net.fr
L'Ecole du vin de Paris propose des cours d'initiation et de perfectionnement à la dégustation ainsi que des journées oenologiques pour découvrir simplement l'univers du vin.
Ecole du Vin - 25, rue de la Félicité - 75017 Paris
Tél.: 01 43 41 33 94 - o.thienot (at) ecoleduvin.fr
www.ecole-du-vin.fr
un commentaire
Clair, net et précis. Sobre descriptif, accord sûr, juste ce qu'il faut.
Merci,
Emmanuel