Jurançon Clos Uroulat, millésime 2004
Olivier Thiénot est directeur de l’école du vin de Paris. Il nous propose aujourd’hui une note sur le Jurançon Clos Uroulat, millésime 2004 !
Au pied des Pyrénées, Charles Hours possède 7,30 hectares ou il a planté un cépage local, l’exubérant Petit Manseng.
Ce vin moelleux est le fruit de vendanges manuelles effectuées en Novembre. Les raisins sont desséchés par l’effet d’un vent chaud venant des Pyrénées : le Foehn. La fermentation se déroule en barrique et le vin y séjournera environ 11 mois.
Note de dégustation avril 2006 :
Limpide et brillant, il se distingue par une couleur jaune or à reflets mordorés.
Le premier nez y est très intense et les notes de fruits explosent : pêche, abricot, nèfles. Viennent ensuite des notes de miel, d’acacia de vanille très agréables.
En bouche le vin est moelleux mais l’acidité donne un bel équilibre. On note une légère pointe d’amertume et de sucre. La finale est assez longue sur du fruit exotique et mûr.
A ouvrir pour accompagner une tarte aux abricots, aux oranges. Un plat sucré salé accompagné de fruits exotiques. Un canard à l’orange, du porc au caramel et ananas, à essayer !
A boire maintenant ou garder environ 3 ans, servir à 8°C pour ne pas alourdir le vin. Environ 15 €.
Charles Hours, quartier Trouilh, 64360 Monein
Tél. : 05 59 21 46 19 - charleshours (at) wanadoo.fr
L'Ecole du vin de Paris propose des cours d'initiation et de perfectionnement à la dégustation ainsi que des journées oenologiques pour découvrir simplement l'univers du vin.
Ecole du Vin - 25, rue de la Félicité - 75017 Paris
Tél.: 01 43 41 33 94 - o.thienot (at) ecoleduvin.fr
www.ecole-du-vin.fr
un commentaire
Uroulat 2004,
Une merveille: aristocratique, vibrant, incisif, dessiné, ample et très long!