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Dégustations

Côtes du Rhône Villages Rasteau 2005, domaine Wilfried

Vins domaine Wilfried

Là, vous allez penser que je vire à l'égocentrisme chronique, car je vais vous parler de deux vins du domaine Wilfried, mais qu'importe ! ;)

J'avais consacré un billet à ce domaine découvert par hasard sur internet. Un domaine de 36 hectares à Rasteau, dans le Vaucluse, une SCEA familiale dirigée par Emile Charavin et Jean-Luc Pouzoulas. Réjane Pouzoulas, responsable des ventes, a eu la gentillesse de me faire parvenir deux échantillons : un Côtes du Rhône Villages Rasteau rouge 2005 et un vin doux naturel Rasteau doré 2003.

Pour rappel, l'appellation Côtes du Rhône Villages s'étend sur environ 8000 hectares repartis sur quatre départements : l'ardèche, la Drôme, le Gard et le Vaucluse. Elle bénéficie globalement d'un climat méditerranéen, sur des sols composés de calcaires et balayés par le Mistral.

Côtes du Rhône Villages Rasteau rouge 2005

Ce millésime semble annoncer tout de suite la couleur : on ira droit à l'essentiel !
La robe brillante d'un grenat soutenu et le nez très poivré montrent toute la fougue de sa jeunesse. Tout semble assez clair de prime abord. Et pourtant, c'est après quelques minutes qu'il livre au nez toute sa palette, riche d'arômes de fruits mûrs très délicats, confirmés en bouche. Selon moi son équilibre est encore perfectible : le degré d'alcool ne parvient pas à lisser l'acidité et contenir la puissance tannique, ce qui lui confère un bon potentiel de garde. Car une fois que les tannins se seront fondus, je pense que l'on tiendra là l'un des meilleurs millésimes de l'appellation. La longueur en bouche est plutôt bonne, et aucun défaut parasite n'est à noter.

Fiche Technique :
Cépages : 60 % grenache, 20 % syrah, 10 % mourvèdre, 10 %,carignan
Nature du sol : Argilo calcaire caillouteux
Rendements ( hl/ha) : 32 Hl
Mode de vendange de cette cuvée : vendanges manuelles
Spécificité de la vinification : Pré fermentation à froid, vendanges éraflées, cuvaison de trois semaines
Degrés : 14%

Conseils de dégustation :
Servir comme tout les vins rouges concentrés et tanniques, aux environs de 14-16°C. Ne pensez pas à lui à l'apéro, mais plutôt pour accompagner une viande rouge grillée, éventuellement en sauce.

Vin doux naturel Rasteau doré 2003

Un produit typique du sud de la France, élaboré à partir de raisins très riches en sucre. Les vins doux naturels sont obtenus en stoppant la fermentation par un ajout d'alcool neutre, n'apportant aucun arôme externe. Celui-ci est issu de vieilles vignes, vendangées tardivement pour obtenir une bonne concentration en sucre. En résulte un vin à la robe ambrée à reflets dorés, très limpide. Le nez se revèle chaleureux - l'alcool aidant -, pour très vite faire place à des arômes de pruneau, de fruits confits. Des arômes que l'on retrouve en bouche, une bouche ample et mieleuse en finale, un vrai réglal (surtout avec un petit morceau de chocolat) !

Fiche Technique :
Cépages : 100 % grenache
Nature du sol : Argilo calcaire caillouteux
Rendements ( hl/ha) : 35 Hl
Mode de vendange de cette cuvée :  vendanges manuelles
Spécificité de la vinification : Vinification traditionnelle, vendange éraflée, cuvaison de trois semaines, pré fermentation à froid
Degrés : 16,5%

Conseils de dégustation :
A l'apéritif bien sûr, mais aussi avec un foie gras poêlé ou du chocolat ! Je me demande même si avec un Roquefort, on ne tiendrait pas là quelque chose de remarquable ? :p

Coordonnées du domaine Wilfried
Quartier Blovac - 84110 Rasteau
Tél Bureau : 04.90.46.10.66 - Tél/Fax caveau : 04.90.46.15.87
Email : caveau (at) domainewilfried.com
Site internet : www.domainewilfried.com

Un aide-mémoire dégustation bien utile...

Alder, du blog Vinography.com, a publié il y a quelques mois une petite carte des différents arômes du vin, classés par famille : épicés, fruités, floraux, etc...

Cette carte, à conserver sur soi en toutes occasions, est désormais disponible en français, à télécharger ici.

Idée cadeau : le coffret vins "Régions de France"

Coffret dégustation Nicolas

Belle occasion aujourd'hui pour faire un petit cadeau, il parait que c'est de tradition...

Je suis tombé sur le coffret dégustation proposé par Nicolas, et ça me parait être un cadeau idéal pour qui veut s'initier au vin ou enrichir ses connaissances, et ce pour un prix tout à fait raisonnable. En effet, pour 27,50€, vous disposez de 5 mini bouteilles de 25cl de 5 vins français, d'un petit guide de dégustation et d'un chèque-cadeau à valoir sur une bouteille de 75cl.

Existe aussi en coffret 4 Champagnes, pour 49,90€.

Voilà, c'était ma bonne idée du jour... ;)

Xellent : la vodka made in Switzerland

Xellent : vodka Suisse

La suisse est aussi le pays de la vodka !

Une fois n'est pas coutume, j'aborde ici un produit bien éloigné du vin, bien qu'en fait les spiritueux bénéficient souvent d'un savoir-faire tout aussi noble. Et c'est le cas de cette vodka, seule et unique représentante de la Suisse, baptisée Xellent. Elaboration à partir des meilleurs seigles suisses, distillation dans les règles de l'art, dilution avec l'eau du glacier du Titlis sont autant de caractéristiques uniques qui traduisent l'extrême soin apporté à sa production.

"Nous n'avons pas inventé la vodka, mais nous l'avons perfectionnée" ! Tel est le message marketing choisi pour positionner Xellent parmi les marques de luxe. Ce positionnement impliquait de fortes contraintes liées à l'image du produit. Pari gagné puisque Xellent bénéficie d'un nom sans équivoque, et d'un traitement packaging abouti : une très belle bouteille, à la forme épurée et d'un rouge éclatant, qui souligne l'exception et le prestige voulu pour cette vodka.

Bien que je ne sois pas particulièrement connaisseur, j'ai été frappé par son parfum et sa douceur. Elle se caractérise par un arôme dominant de pruneau, de fruits surmûris que l'on rencontre notamment dans de grands crus du Bordelais. Très bluffant ! Ces qualités expliquent pourquoi elle plait particulièrement aux femmes, entre dans l'élaboration de nombreux cocktails et s'invite aux meilleurs bars branchés et soirées privées.

Bien entendu, qui dit produit d'exception et de luxe, dit prix en conséquence : entre 45 et 50€ la bouteille de 70cl. Ce n'est pas donné, mais connaissant le souci de qualité qui caractérise nos voisins helvétiques dans bien des domaines, ce petit plaisir reste somme toute très accessible.

Le site officiel : Xellent.ch
Le blog de la marque : Xellent-france.fr

Domaine Comte Abbatucci blanc 2004, Ajaccio

Domaine Comte Abbatucci, AjaccioLa cuvée Faustine pour être plus précis, un véritable coup de coeur, d'autant qu'il représente un vignoble que je connais encore bien mal.

Un vin bien fait, frais, équilibré et généreux, débordant de fruit, qui n'est pas sans rappeler un été déjà loin. En ces beaux jours de franc soleil sur la méditerranée, comment résister à croquer ce coin de Corse.

Jean-Charles Abbatucci cultive 24ha de vigne sur les côteaux d'arènes granitiques de la vallée du Taravu. La cuvée Faustine est issue à 100% de vieilles vignes de Vermentinu (Vermentino) à petits rendements (20hl/ha). De plus, le domaine est mené en bio-dynamie depuis 7ans, et suit le calendrier lunaire pour planifier toutes les phases de la culture. Des préceptes qui confèrent à ses vins les caractères d'un terroir riche et préservé.

La fiche technique :

Vendange manuelle en caisse. Le raisin est cueilli en pleine maturité uniquement le matin et pressé immédiatement.
Vinification en cuve inox.
fermentation après légère stabulation au froid (14°).
Sulfitage raisonné en fonction du millésime et de l'état sanitaire du raisin.
Fermentation lente à 18°.

Domaine-comte-abbatucci.com

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